Cas Client : Traiteur de Paris
Comment Traiteur de Paris soutient sa croissance en modernisant son ADV
Traiteur de Paris est un fabricant français spécialisé dans les pâtisseries surgelées et les produits traiteurs de haute qualité. L’entreprise opère sur deux sites de production situés en Bretagne et en Normandie, où elle conçoit des recettes alliant méthodes artisanales et exigences industrielles.
Son modèle repose sur une distribution à plusieurs canaux, fournissant aussi bien la restauration hors foyer (RHF) que la grande distribution spécialisée. Très tôt tournée vers l'export, la société réalise aujourd'hui une partie importante de son chiffre d'affaires à l'international, distribuant ses produits dans plus de 60 pays.
Dans ce contexte multicanal et multi-pays, la fiabilité et la rapidité du traitement des commandes sont essentielles pour garantir la continuité de la production et de la distribution.
Afin de sécuriser et stabiliser le traitement de ses commandes, Traiteur de Paris décide, en 2025, de faire appel à Limnos.
Le Challenge
Traiteur de Paris avait déjà tenté d’orienter ses clients vers des canaux plus structurés, comme un catalogue B2B ou le flux EDI, mais, dans les faits, les acheteurs ont continué à envoyer leurs commandes majoritairement par email, sous forme de PDF, d’Excel ou directement dans le corps du message.
Cela représente en moyenne 2 500 lignes de commandes par mois, qui étaient auparavant ressaisies manuellement dans l’ERP.
Parallèlement, l’organisation ADV avait évolué avec une équipe resserrée. Cette évolution a mis en lumière le temps consacré aux tâches répétitives et la nécessité de repenser les processus.
Avant l’automatisation :
Les assistants ADV consacraient 20 à 25 % de leur temps à la ressaisie : cette charge représentait l’équivalent d’un ETP complet.
Le traitement impliquait l’ouverture de plusieurs écrans pour effectuer les vérifications, et une saisie ligne par ligne dans l’ERP.
L’objectif était clair :
Automatiser la saisie des commandes encore reçues par mail.
Réduire le travail manuel sans perturber les flux existants.
Ne pas imposer de portail ni de contraintes supplémentaires aux clients.
Stabiliser l’organisation ADV, sans avoir à recréer des postes pour absorber la charge.
Arnaud Bécard, CEO de Traiteur de Paris, résume :
« Nos équipes passaient trop de temps à ressaisir des commandes. Nous cherchions un levier concret pour sécuriser notre organisation, maîtriser nos coûts, sans dégrader l’existant et permettre aux équipes de se consacrer aux tâches à valeur ajoutée. »
Arnaud Bécard - PDG de Traiteur de Paris
La Solution : Limnos
Limnos permet aujourd’hui à Traiteur de Paris de traiter automatiquement les commandes reçues par email, sans demander le moindre changement aux clients.
Les emails sont lus en temps réel, les données structurées et vérifiées, puis chaque commande est injectée directement dans l’ERP. L’ADV n’intervient plus pour saisir, mais uniquement pour valider en un clic.
Les vérifications effectuées sont volontairement ciblées :
cohérence client,
références internes,
quantités.
« Limnos nous permet de libérer en temps l’équivalent d’un ETP complet sur l’ADV. »
Arnaud Bécard - PDG de Traiteur de Paris
Impact Business
1. Un gain de capacité immédiat
L’automatisation de la saisie et des contrôles a permis d’absorber l’ensemble du volume de commandes existant sans créer de charge supplémentaire pour les équipes. L’équivalent d’un ETP a ainsi été dégagé, offrant une organisation plus robuste et moins dépendante des variations d’effectifs.
2. Une alternative au recrutement
Traiteur de Paris a fait le choix d’agir sur ses processus plutôt que sur la taille de son équipe. Limnos s’est imposé comme une alternative durable pour absorber la charge croissante de commandes, tout en maintenant une organisation ADV maîtrisée.
3. Une équipe ADV recentrée sur son rôle clé
Libérée de la ressaisie manuelle, l’équipe ADV peut se concentrer sur le suivi client, la gestion des livraisons et des litiges, ainsi que la coordination avec la production pour sécuriser les délais.
Elle peut ainsi anticiper les priorités, détecter plus tôt les anomalies et accompagner les clients de façon plus proactive. L’ADV devient ainsi un point de pilotage fluide entre ventes, production et logistique, au service de la croissance.
Conclusion
En automatisant la saisie des commandes reçues par email, Traiteur de Paris a fait évoluer en profondeur l’organisation de son ADV. L’entreprise a pu stabiliser ses équipes, absorber durablement la charge de commandes et sécuriser ses coûts de structure, sans imposer le moindre changement à ses clients. Une approche pragmatique, qui permet aujourd’hui à l’ADV de soutenir l’activité et la croissance, plutôt que de les subir.
